home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 123190 / 1231570.000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-03-25  |  3.7 KB  |  91 lines
  1. <text id=90TT3524>
  2. <title>
  3. Dec. 31, 1990: Food:Most Of '90
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1990    
  7. Dec. 31, 1990  The Best Of '90                       
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. FOOD, Page 52
  13. MOST OF '90
  14. </hdr>
  15. <body>
  16. <p>     Most Favored Vegetable. No need to limit yourself to a red
  17. from Colorado or one of Idaho's browns. What about Yukon Gold?
  18. Or Peruvian purple? We're talking serious potato now--the
  19. bulked-out veggie that conquered the culinary world in 1990. At
  20. power luncheries, a favorite appetizer of the glitterati was a
  21. spare baked potato. But you could get it boiled, fried,
  22. duchessed and, most of all, mashed.
  23. </p>
  24. <p>     Best Food on the Road. Not so long ago, most U.S. hotel
  25. meals seemed designed to horrify any gourmet. But in 1990 the
  26. top-rated hotels in the first Zagat U.S. Travel Survey of more
  27. than 1,400 inns, resorts and spas all boasted superb cuisine as
  28. well as superluxury accommodations. So what if few but foreign
  29. tourists can afford them?
  30. </p>
  31. <p>     Best New Dining Concept. One of the earliest harbingers of
  32. economic recession wasn't longer lines at soup kitchens. It was
  33. the sight of trendy restaurants frantically begging for new
  34. customers by lowering prices, simplifying menus and advertising
  35. themselves as--code words of the '90s--cafes, grills,
  36. bistros or trattorias.
  37. </p>
  38. <p>     Soundest Dietary Restriction. The 1990 Nutrition Labeling
  39. and Education Act mandates standard definitions of such terms
  40. as light and lowfat, bans misleading claims and requires food
  41. producers to list the amount of dietary fiber and saturated fat
  42. in raw seafood, fruit and vegetables as well as on most
  43. packaged-goods labels.
  44. </p>
  45. <p>     Latest Immortality Elixir. Not so long ago, the secret
  46. ingredient to lower cholesterol was oat bran, which proved to
  47. be no more or less magical than low-fiber grains. In 1990 health
  48. nuts got hooked on canola oil, which is made from rapeseed.
  49. Enough! cried Julia Child. "If fear of food continues, it will
  50. be the death of gastronomy in the United States."
  51. </p>
  52. <p>     Best Wine Buys. Alsatian whites and Chilean reds. The
  53. fruity, bone-dry Pinot Blancs and Pinot Gris from Alsace are
  54. still quality bargains from France. For everyday drinking,
  55. Chile's suave, uncomplicated Cabernet Sauvignons couldn't be
  56. beat at $3.99 and up.
  57. </p>
  58. <p>     Least-Sparkling Water. It wasn't Perrier's year. First, lab
  59. tests found traces of benzene, a potential carcinogen, in
  60. samples of the green-bottled bubbly. Then the French government
  61. forced Perrier to drop the words naturally carbonated from its
  62. European labels. ("Naturally" had earlier been deemed a no-no
  63. in the U.S.) Evian has now supplanted Perrier as America's
  64. top-selling imported bottled water.
  65. </p>
  66. <p>     Biggest Turkey. TV's most obnoxious chef is a would-be comic
  67. whose series appears on the Discovery Channel. Pasquale Carpino
  68. of Pasquale's Kitchen Express yowls snatches of operatic arias
  69. as he demolishes eggplants and describes his recipes in a
  70. tootsie-frootsie accent that was barely funny when Chico Marx
  71. used it.
  72. </p>
  73. <p>     Biggest Brewhaha. Long the target of unions and
  74. minority-rights groups, Coors Brewing Co. acquired a new enemy
  75. with its popular promo for Coors Light, featuring a haunted
  76. house and the slogan "It Isn't Halloween Without the Silver
  77. Bullet." The National Council on Alcoholism and Drug Dependence
  78. described the ad's subliminal appeal to underage drinkers as
  79. "chilling."
  80. </p>
  81. <p>     Priciest Slab of Cholesterol. Japan's richly marbled Kobe
  82. beef, from beer-fed cattle, was featured for the first time on
  83. the menus of a few U.S. restaurants. For $100 or so, you could
  84. order an inch-high steak weighing 14 oz. to 16 oz.
  85. </p>
  86.  
  87. </body>
  88. </article>
  89. </text>
  90.  
  91.